« Chacun de nous est une lune avec une face cachée que personne ne voit. »
         Mark Twain
Accueil Lexique A Amidon (l')

postheadericon Amidon (l')

L'amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide complexe (polyoside) composé de chaînes de molécules de D-Glucose. Il s'agit d'une molécule de réserve énergétique pour les végétaux supérieurs et un constituant essentiel de l'alimentation humaine.

 

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