« Un homme d'action ne veut pas une morale pour parler mais une éthique pour la vie. »
         Professeur Henri Hude
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Une protéine est une macromolécule biologique composée d’une ou plusieurs chaînes d'acides aminés liés entre elles par des liaisons peptidiques. En général, on parle de protéine lorsque la chaîne contient un grand nombre d’acides aminés, et de peptide pour des assemblage de petite taille.

 

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