« C’est parce qu’ils ne savaient pas, que c’était impossible qu’ils l’on fait. »
         Mark Twain
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Le zinc (prononciation /zɛ̃k/ ou /zɛ̃ɡ/) est un élément chimique, de symbole Zn et de numéro atomique 30.

Le zinc fait partie des oligo-éléments indispensable à l'homme. Le zinc est contenu essentiellement dans la viande rouge. Par contre, les céréales sont riches en phytate qui inhibe l'absorption intestinale de zinc. Le zinc est avant tout un ion intra-cellulaire, avec plus de 95% du zinc corporel se trouvant dans les cellules dont 60% à 80% dans le cytosol. Les os et les muscles contiennent 90% du zinc corporel, qui est difficilement mobilisable. Les autres organes qui contiennent du zinc sont le foie (1,8%), les intestins, les reins, la peau, les poumons, le coeur, le cerveau et le pancréas.

 

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